木なりはっさくHassaku orange

・1.はじめに
・2.特徴
・3.主な生産地
・4.食べごろ
・5.美味しい食べ方
・6.可食部100ｇあたりの成分
・7.伊藤農園での取り扱い
・8.柑橘カレンダー

上記、テキストをクリックすると項目にジャンプします。

1.はじめに

甘くてほろ苦い、完熟木なりはっさく

皮は厚いですが、剥いた時のさわやかな香りがたまらない柑橘。
独特のほろ苦さがあり、上品な甘さとほどよい酸味が特徴です。
果肉は歯ごたえがあるので、食感も楽しむことができます。

特徴

果重（1個の重さ）は300～400g

黄橙色の皮は厚くて手では少し剥きづらいです。
じょうのう膜も厚いので、袋をむいて果肉だけを食べます。

出荷直前まで木で成らせた

はっさくは江戸時代に広島県の恵日山浄土寺で発見されました。
上品な甘味にしっかりとした酸味があり、ホロ苦さがあり、長年支持され続けている柑橘です。

木成り完熟八朔は、通常12月から2月に収穫される八朔を、3月以降も木に成らせて完熟させたものです。
収穫してから追熟したものに比べ、糖度が高く濃厚。

熟して落下してしまうリスクがあることから、3月以降も木成りのものは生産量が少なく希少な品種となります。

主な生産地

発見されたのは広島県ですが、今では和歌山県で生産されているはっさくが全国の68％を占めています。
特に紀の川市や有田川町など主に紀北から紀中で多く生産されています。

食べごろ

3月中旬から6月が食べごろです。
完熟した独特の味わいが特徴です。

美味しい食べ方

はっさくは皮が固くなかなか手では剥きづらいためナイフで外皮を剥き、
中の薄皮(じょうのう)を剥いてから食べることをおすすめします。
苦味が苦手な方はシロップ漬けにしたり、マーマレードにすると食べやすくなります。

伊藤農園では薬品を一切使用せずに、人の手だけでむいた『手むきはっさく（あまなつ）』があります。
ひとつひとつ丁寧に手むきし、シロップ漬けにしているので食べやすく、
そのままはもちろんサラダやヨーグルトにトッピングしてもGOOD！！

美味しいはっさくを選ぶポイントと保存方法

美味しい形

ヘタが緑色で、生き生きとしているものを選びましょう。

表面の色艶

皮に張りがありキレイで、ツヤがあるものがおすすめです。

手に持ってみて

水分を多く含み、手に取ってみてずっしりと重みがあるものを選びます。

はっさくの保存方法

はっさくの大敵はズバリ、『乾燥』です。
冷暗所に保存すれば2～3週間は日持ちしますが、気温の高い場所や温かい部屋しかない場合には
乾燥を防ぐためにポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保管することをおすすめします。

ひとつずつラップや新聞紙で包むことで、乾燥を防ぐこともできます。

はっさくの美味しい食べ方

ハリとツヤのあるものを

新鮮なはっさくは水分を多く含んでいるので、皮にハリとツヤがあり
手にとるとずっしりとした重みがあります。
鮮度が落ちてくると皮も実も水分がなくなってくるので皮にハリが無くなってきます。

はっさくの主な栄養素とその働き

中袋と皮も捨てないで！

ほとんどの人がはっさくの果肉だけを召し上がるかと思いますが
中袋と皮にもたくさんの栄養分があります。
主に免疫力を高め、疲労回復や風邪予防、さらに女性に嬉しい美容効果やダイエット効果も期待できます。

風邪が流行る季節に･･･

はっさくには免疫力を高める栄養分（ビタミンC）が含まれています。
食べごろである1月中旬や2月頃は、風邪が流行る季節でもあります。
風邪をひきやすい時期にはもってこいの果物なんです。

はっさくに含まれる"苦み成分"の効果

はっさくを食べたときに感じる"苦み"の正体は、「ナリンギン」という成分です。
ナリンギンには食欲抑制作用や脂肪の分解を促す作用がありますのでダイエット効果が期待できます。
さらに血管を丈夫にしたり、アンチエイジング、花粉症対策にも効果があるといわれています。

ナリンギンは果実よりも果皮や薄皮に多く含まれていますので
はっさくの皮を食べる際にはなるべく無農薬・減農薬で作られたものを選ぶようにしましょう。

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おすすめのレシピ

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伊藤農園での取り扱い