せとかSetoka

目次

・1.はじめに
・2.特徴
・3.名前の由来
・4.食べごろ
・5.果肉・果汁がぎっしり！
・6.可食部100ｇあたりの成分
・7.柑橘カレンダー

上記、テキストをクリックすると項目にジャンプします。

はじめに

とろける味わいはまさに"柑橘の王様"

せとかは平成生まれの人気品種。
香りや食味のいい柑橘を掛け合わせてできました。
『柑橘の大トロ』と言われるくらい濃厚でジューシー、
果汁たっぷりの希少価値が高い柑橘です。

特徴

果重（1個の重さ）は200～300g

タンゴールの中では比較的大き目。
両手で包み込めるサイズ感です。
果皮は橙色から濃橙色、果面はなめらかで美しく、外皮も薄く浮き皮もなく締まっています。

生産量・流通量が少ない希少品種

木にはトゲが多いので、果実を傷つけないように丁寧に手入れしてます。
厳しい寒さや鳥などから実を守るために、
一つひとつ紙や布の袋をかぶせる作業にとても手間がかかりますが、
樹の一本一本、一枝一枝に対して手間を惜しまずに栽培することでとてもおいしい実が成るのです。

名前の由来

長崎県の南島原市口之津町が育成地でそこから見える海峡「早崎瀬戸」の「せと」と、
香りがよいことが由来。また瀬戸地域での栽培を期待されて名付けられました。

食べごろ

2月上旬から4月初めに出回り、
ベストな食べごろは2月です。

果肉・果汁がぎっしり！

外皮はすごくなめらかで美しく、じょうのうは薄く食べやすいです。
皮がやわらかいので包丁で切ってお召し上がりください。

美味しいせとかを選ぶポイントと保存方法

表面の色艶

皮がなめらかで張りがあり、色合いは全体がきれいなオレンジ色のものを選ぶようにします。
皮にシワがあるものは鮮度が落ちている証拠です。

デリケートな柑橘

伊予柑や八朔に比べると皮が薄いので少々デリケート。
丁寧にあつかってくださいね。

手に持ってみて

実際に手にとれる時は、ズッシリと重さがありつつ、
皮に凹凸が少なくやわらかみがあるものがおすすめです。

せとかの保存方法

皮が薄い分、伊予柑や八朔に比べてデリケートなので、丁寧に扱ってください。
温度が高い場所に置いておくと果皮が乾燥ししおれてくるので暖房の効いた部屋での保存は避けましょう。
逆に冷えすぎも低温障害を引き起こしますので、冷蔵庫に入れる必要はありません。
直射日光を避け、常温下で保存するのがよいでしょう。

せとかの主な栄養素とその働き

カロテンが豊富

βキチンキトサンも多く含まれています。また、ビタミンCもたっぷり。
食物繊維が含まれているので、便秘にもよく、おなかをスッキリさせてくれる効果も期待できます。

---

---