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みかんオムライス〜ふわとろ卵とベーコンの香ばしトッピング〜

今回は甘酸っぱいみかんを使った、贅沢なオムライスのご紹介です。

 

みかんのトマトソースは、にんにくとオリーブオイルで香りを引き立て、

有田みかんの風味をしっかり感じる仕上がりに。

 

みかんトマトソースとケチャップのまろやかなケチャップライスとオムレツの相性は抜群です！

オムレツはふわふわに焼き上げ、香ばしく仕上げたみかんとベーコンをトッピング。

見た目も色鮮やかで、味わい豊かな一品です。

材料

[1人分]
  • ■みかんのトマトソース
  • ①みかん
    4個
  • ①ホールトマト
    1缶
  • ①ニンニク
    2かけ
  • ①オリーブオイル
    大さじ２
  • ①バター
    10g
  • ①コンソメ（キューブ）
    1個
  • ①乾燥バジル
    小さじ1
  • ①塩
    適量
  • ①ホワイトペッパー
    適量
  • ①粗糖
    適量
  • ■みかんケチャップライス
  • ②ご飯
    200g
  • ②鶏モモ肉
    100g
  • ②玉ねぎ
    1/4個
  • ②塩コショウ
    適量
  • ②みかんトマトソース
    大さじ３
  • ②ケチャップ
    大さじ1
  • ■トッピング
  • みかん輪切り
    2枚
  • ベーコン
    1枚
  • 卵
    2個
  • 塩
    1つまみ
  • バター
    15g
  • イタリアンパセリ
    適量
  • 生クリーム
    大さじ１

このレシピに適した柑橘(生果・果汁)

作り方

  1. 初めにみかんのトマトソースを作ります。【①の材料を使用】 ①にんにくを潰すし、オリーブオイルと熱し、香りを出す 。
  2. ②有田みかんをミキサーにかけ、 ①と一緒に鍋で煮詰める。
  3. ③トマト缶、コンソメ、こしょうを加えてさらに煮詰め、酸味が飛んだらバターと乾燥バジルを加える。
  4. 続いてみかんケチャップライスを作ります。 【②の材料を使用】 ①玉ねぎとニンニクをみじん切りにし、鶏肉を細かく切る。
  5. ②フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと玉ねぎを炒める。
  6. ③鶏肉を加えて炒め、塩とこしょうで味付けする。
  7. ④みかんのトマトソースとケチャップを加え、ケチャップの酸味が飛ぶまで煮詰める。
  8. ⑤ご飯を加えて炒め、全体がよく混ざったら完成。
  9. 次にオムレツを作ります。 ①ボウルに卵と生クリームを入れてよく混ぜる。
  10. ②フライパンにバターを溶かし、卵液を流し込んでオムレツを作る。
  11. 最後に盛り付けです。 ①ベーコンとみかんを薄くスライスし、塩をかけて軽く焼く。
  12. ②みかんケチャップライスを皿に盛り、その上にオムレツ、ベーコン、あぶったみかんを乗せる。
  13. ③みかんのトマトソースを周りにかけ、イタリアンパセリを飾りつけたら完成♪
  14. comment

    レシピで使用した「みかん」はこちら⇒

    https://www.ito-noen.com/c/orange

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