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みかんなレシピ
フライパンで混ぜるだけ！本格チーズケーキ
爽やかなレモンの香りがグッとうまみを引き立てつ本格的なチーズケーキです。
材料
[18cm型分]-
【土台】
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クッキー8～10枚
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バター30g
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ダイスカットレモンピール10g
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【チーズ生地】
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クリームチーズ200g
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グラニュー糖75g
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卵黄1個分
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全卵1個分
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生クリーム（今回は36%のものを使用）10g
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パルミジャーノ・レッジャーノ15g
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サワークリーム90g
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レモン汁15g
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レモンピール30～50g（お好み)
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薄力粉10g
このレシピに適した柑橘(生果・果汁)
作り方
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爽やかなレモンの香りがグッとうまみを引き立てつ本格的なチーズケーキです。
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【土台】 まずは土台作りから!! クッキーを砕いて溶かしたバターと混ぜ合わせる
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ある程度まとまってきたらピールを加えて混ぜまんべんなく混ざったら 型に入れて指で押すように平らに敷き詰め冷蔵庫で寝かせる。
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【チーズ生地】 オーブンを１６０℃に余熱しておく。 下記の順で、フードプロセッサーに入れて都度攪拌する。 ① クリームチーズ ② グラニュー糖 ③ 卵黄 ④ 全卵 ⑤ 生クリーム ⑥ パルミジャーノ・レッジャーノ ⑦ サワークリーム ⑧レモンピール ⑨ レモン汁 ⑩ 薄力粉
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出来上がったチーズ生地を冷蔵庫に寝かしておいた型に流し込んで 160℃に余熱していたオーブンで30分焼く。
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焼きあがったら、向きを変えて追加で10分焼く。 （焼き時間はご使用のオーブンによって多少異なります。）
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焼きあがったらオーブンから取り出し、 完全に冷めるまで放置して、冷蔵庫で冷やして完成！！
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今回は伊藤農園の100%レモン果汁を使いました。
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伊藤農園のレモン果汁は、 こだわりの搾汁方法でおいしさにこだわり 100%ストレート添加物不使用で 安心してご利用いただけます。
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