みかんの種類

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フィンガーライムFinger lime

森のキャビア！？珍しい柑橘フィンガーライム

ピクルスのような外見と、
中にはキャビアの様なビーズ型の果実が詰まった
柑橘類「フィンガーライム」をご紹介♪

1.はじめに

フィンガーライムは、オーストラリア原産の柑橘で
別名キャビアライム・ブッシュキャビア・ブッシュライムなどと言われ、
魚卵のような丸く粒々の果肉が特長です。

また、果汁はほとんど出ません。
プチプチと弾ける果肉が、
料理に彩りと爽やかさを添えてくれます。

2.特徴

果重（1個の重さ）は約10～20ｇ

果実の形は、5～7cm位の長さで円筒状の形をしています。

果肉

果肉は、魚卵のように粒状の果肉で、果汁はほとんどでません。
また、果肉はピンク色・白色・緑色など品種によって
様々な色彩豊かな果肉のものがあります。

味は、口の中で独特の苦みとプチプチとした食感と
柔らかい酸味と爽やかな香りが弾けます。

様々な品種

果肉がピンク色・白色・緑色や
皮の色も黒色や緑のものなど多彩な品種があり、
その種類は細分化すると200種類もあると言われます。

3.栽培方法

フィンガーライムの木は、とげが多く、果実が傷がつきやすく、
栽培が非常に難しいので
国内での生産はごくわずかで大変希少な柑橘と言えます。

4.食べごろ・旬

日本での収穫時期はだいたい8～11月ごろです。

お召上がり方

そのまま召し上がるのでなく
果肉がつぶれにくく口に含むまで臭いも少ないので
食感や食べたときに弾ける香で
お料理のアクセントやカクテルのドリンクに
入れたり見た目も綺麗なのでで、
料理に彩りと爽やかさを添えるのに利用されます。

表面: 表面はゴツゴツとしており、
木にトゲが多いため傷がつきやすいです。

「フィンガーライム」の保存方法: 日持ちしづらく、なるべく早めに召し上がるか
保存する場合は冷凍保存するなど工夫が必要です。

5.「フィンガーライム」の栄養について

ビタミンCがみかんの3倍ほどとおおく、葉酸、カリウム、ビタミンEが豊富で
特に赤い果肉の品種のものはビタミンEも豊富にです。

6.その他：柑橘類の病気への救世主！？

柑橘類の果実を緑に変色させ、
樹木を枯死させる病気
「カンキツグリーニング病（huánglóngbìng：通称HLB）」の有効な感染対策が無いと思われてきました。
フィンガーライムは柑橘の中でもその影響を受けることがなく、その耐性から治療薬を
生み出せること期待されています。

参照元：https://nazology.net/archives/65917